本文摘要：中午时分，位于张江科学城碧波路上的一处餐厅热闹了起来，但这里的“用饭姿势”与众差别：点餐、拿菜、收银等一系列操作都交给了主顾！在入口处扫码注册充值、拿上托盘放到指定位置，对着屏幕微微一笑完成绑定；随后走入打菜区，一片菜叶子、一根肉丝都可以自取，与此同时，每个托盘底座会盘算出价钱，准确到角、分，按需取菜，再也不怕食堂阿姨手抖啦！当取完菜时，就已完成了收银。占地面积600平方米的张江科学城首家智慧餐厅，由张江高科携手运营方打造，现在已正式对外营业。

中午时分，位于张江科学城碧波路上的一处餐厅热闹了起来，但这里的“用饭姿势”与众差别：点餐、拿菜、收银等一系列操作都交给了主顾！在入口处扫码注册充值、拿上托盘放到指定位置，对着屏幕微微一笑完成绑定；随后走入打菜区，一片菜叶子、一根肉丝都可以自取，与此同时，每个托盘底座会盘算出价钱，准确到角、分，按需取菜，再也不怕食堂阿姨手抖啦！当取完菜时，就已完成了收银。占地面积600平方米的张江科学城首家智慧餐厅，由张江高科携手运营方打造，现在已正式对外营业。

作为科学城“家门口的食堂”之一，这里已成为了不少张江人打卡地。无需带卡，刷脸绑定餐盘每一个餐具下面都带有智能芯片这一套系统的关键是在打菜之前“刷脸”取餐盘的历程。

通过刷脸将人脸信息与牢固的餐盘举行暂时绑定，识别区域通过丈量得出食物重量并盘算价钱之后与餐盘绑定人脸的对应账户举行划扣。“每一个餐具下面都带有智能芯片，智慧餐盘会自动识别每一道菜品，这样就不用你再去排队买单了。”餐厅谋划卖力人王守虎表现，“主顾不用人挤人，保持了适当的社交距离，制止了交织熏染的可能。”现在，在张江科学城智慧餐厅内，天天供应40种餐品，食品初加工、品控分检、深加工等全部操作流程均“明厨亮灶”。

在张江从事餐饮十余年的王守虎说，最开始只要有餐厅吃饱就满足，现在主顾对就餐情况、就餐宁静等要求也一步步提升，此次花费60万革新餐厅，在吸引客流，降本增效和改善治理、服务上都发挥了努力作用。为“光盘”出新招：“克数菜”按克取餐 餐盘一放即知价钱、重量自助餐柜上，每一份菜品下面都有一个神奇称重器。当主顾自取餐品放置到托盘上时，底部实时称重器内置的智能系统马上自动盘算出这一份菜的价钱，一片菜叶子、一根肉丝都能感应到。

在四周事情的小胡前来“尝鲜”，她试着放上了一小块金丝虾卷，底座屏幕就显示：每50克售价6.86元，此次取餐36克，价钱4.94元；随后，她又再次取了一些虾皮冬瓜，每50克售价1.48元，取餐49克，花费了1.45元。“想吃几多，就拿几多，对小胃口的人来说，这比半份餐都实惠，可以挑选更多的菜品。

”小乱说。小布在餐厅内看到，当天菜品中有牛蛙、扇贝、肉丸、炒肉片等，不少前来就餐的主顾会“精致”地选择，一条小牛蛙腿、几块藕片，按克取餐，相比小份菜、半份餐，“克数菜” 将高端菜品拆零售卖，让主顾有了更多选择。同时供应200人份还能提供就餐康健陈诉自张江科学城智慧餐厅投入运行以来，事情日中午可同时满足200人次用餐。

而食堂谋划者可以从系统中获得营业数据、菜品销售排行、主顾新增数据、就餐实时效率等运营数据，从而做到按需购材。在切实响应光盘行动的同时，智慧餐饮系统背后是庞大的菜品营养身分资料库，联合精准计量技术，可以准确分析用户每一餐各种营养元素摄入量并推送至小我私家手机。就餐者可凭据身体情况举行菜品选择，不仅吃得精光，还能吃得康健。

据悉，张江高科以后还将全力推动区内互助机构提升餐饮配套尺度升级，让在今生活事情的张江创新创业者，生活服务更完善。

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