本文摘要：眼见他起高楼、眼见他楼塌了！如果你关注互联网圈，那你对“黄太吉”这个名字绝对不会生疏，前几年可是鼎鼎台甫的网红店，在镁光灯下风景无限，曾经估值高达12亿人民币，然而如今却因为拖欠货款，而被列入了失信执行人名单！天眼查数据显示，3月7日，“黄太吉”主体公司畅香利泰(北京)餐饮治理有限公司因拖欠供货商83万元货款被北京向阳区人民法院列入失信执行人名单，同时这也是黄太吉继2018年11月后第二次因拖欠供应商货款而被法院列入失信执行人名单。

眼见他起高楼、眼见他楼塌了！如果你关注互联网圈，那你对“黄太吉”这个名字绝对不会生疏，前几年可是鼎鼎台甫的网红店，在镁光灯下风景无限，曾经估值高达12亿人民币，然而如今却因为拖欠货款，而被列入了失信执行人名单！天眼查数据显示，3月7日，“黄太吉”主体公司畅香利泰(北京)餐饮治理有限公司因拖欠供货商83万元货款被北京向阳区人民法院列入失信执行人名单，同时这也是黄太吉继2018年11月后第二次因拖欠供应商货款而被法院列入失信执行人名单。这对于一家曾经估值高达12亿人民币的明星公司而言，无异于被钉在了“失败者”的羞耻柱上。

从人气爆棚到销声匿迹，背后不仅是黄太吉五年内三次战略转型的步步失利，同时也是曾经打着“匠心、极致、体验”等口号杀入餐饮界的初代互联网品牌全面“变形”的真实写照。那么，我们就要问了，黄太吉究竟做错了什么？这些网红店们为何往往只是昙花一现？1、没有产物的营销只是无源之水漫观这些网红店，大多都有一个亮点，那就是营销都能玩的创新出奇、名堂繁复，而黄太吉更是其中的一把妙手，首创人赫畅在营销行业扎根多年，做起营销来自然驾轻就熟。黄太吉的营销事件，至今都是互联网圈的经典案例。2012年，黄太吉横空出世，打破了以往“路边摊花几块钱，用塑料袋包起来边走边吃”的固有印象，黄太吉的煎饼果子包装精致、文案抓人，店面装潢新奇、考究情怀，墙上互联网大佬们的名人名言打满鸡血，“在这里，吃煎饼，喝豆腐脑思考人生。

”好像吃了一次煎饼，人生就获得了一次升华。同时各种营销运动也是层出不穷，凭借“豪车送煎饼”、“玉人老板娘”等营销事件在微博上迅速走红，引发了现象级流传的黄太吉成为CBD白领和互联网人必打卡的一处“景点”，让一个小小的煎饼果子的店肆排队，像高考时一样千军万马。建外SOHO那间20平米的小店很快排起了长龙，一手打造了这些的赫畅并未满足于此，越发提出了要打造“中国麦当劳”的计划，并拿到了创业工厂的数百万元天使融资。

营销倒是做的漂亮无比，可是产物却是很不走心。公共点评的数据显示，黄太吉传统美食(建外SOHO旗舰店)在公共点评上共有1080个评价，五星评价有115个，占比11%，四星评价308个，占比29%，三星+二星+一星的差评竟然占比高达60%，而海底捞(望京店)，五星和四星点评均为46%，三星+二星+一星差评比例仅8%。同时价钱还高，黄太吉的煎饼居然能卖到30块钱的价位，煎饼本是一种平民化的食品，纵然再讲求情怀，也不足以支撑这么高的价钱。而据赫畅本人在厥后的讲话中，也对自己的过分营销举行了反思——虽然林林总总的营销事件让黄太吉乐成提升了媒体曝光量、博得了用户点击量，但并未转化为实在的客流量！黄太吉虽然依靠他们的流传技巧获得了很大的关注量，但这些关注量是没有意义的。

一方面消费新鲜感和话题带来的关注量，在产物质量不外关的情况下很难转化为黏性用户，没有措施恒久留存；另一方面他们频频打出“互联网思维的猎奇牌”，让人们对他们运营模式的兴趣甚于对产物的兴趣，导致这些关注量只是单纯地围观。产物是一、其他是零！再花式的营销，没有产物品质的支撑，也无法赢得消费者的恒久关注。2、没有实力的扩张，只是无本之木刚开始，赫畅是想做“中国的麦当劳”，把煎饼店开到大江南北，可是很快他就意识到，人们虽然爱吃煎饼，但不能老吃煎饼啊，场景上还是存在很大限制，于是，他又提出了一个新创意——打造“类百丽模式”。百丽是一个女鞋品牌，同时有多个子品牌，黄太吉是想效法百丽，同时推出多个食品品牌，从而占领白领午餐消费生活圈。

于是，一夜之间，黄太吉大变身，从原来的煎饼专营店生长出了多个业态——“从来”饺子馆、川渝风味的“大黄疯”小暖锅、主打炖菜的“牛炖先生”以及“叫个鸭子”“幸福小冒菜”……光看这些种类，简直是能满足消费者的午餐需求了。可是，面临这些名堂繁复的品类，我们就感应渺茫了——黄太吉到底是干吗的？它这样做和商场的美食街、小吃摊有什么区别？在中国的波涛壮阔的商业史上，有太多死于盲目扩张、盲目多元化的案例了，当你的实力还不足以匹配你的野心时，当你连自己的主业产物都没有做好时，却贸然拉长战线、开启多品牌模式，无疑是自寻死路。果真，此路不通。

黄太吉旗下的诸多商店入不够出、纷纷倒闭，类百丽计划全面破产。但这次的失败并没有让赫畅好好岑寂下来反思，回归主业、专注产物，而是又提出了一个新的计划——“转型外卖平台”。镁光灯下的赫畅依然是激情汹涌：“今天的黄太吉已经远远不是昨天的谁人煎饼了它革了自己的命。我们还要革整个外卖行业的命，挑战不能盈利的外卖O2O们。

”黄太吉想做的是，自建中央厨房，自营外卖渠道和配送，团结海内知名的一些传统餐厅入驻，由黄太吉的外卖团队配送，接纳抽成的方式互助，资助他们拓展专门面向白领人群的精品外卖。然而，理想很丰满、现实很骨感，虽然黄太吉刚开始确实吸引了一些商户，可是很快他们就因为成本太高而纷纷撤走，因为在黄太吉的这个平台上，他们不仅要自掏腰包对消费者举行补助，还要负担抽成成本，每单高达40%-50%！非但不能赚钱，而且还得赔钱！更况且，此时外卖市场更有强敌环伺。

美团、饿了么、百度外卖……这些大巨头已经牢牢攻克了外卖市场，动辄就是几十亿的烧钱大战，无论是平台的影响力，还是自身的硬实力，都是黄太吉这个小虾米难以匹敌的。成本又高、流量又差，商户凭什么还要和你互助呢？至此，黄太吉的两次转型均宣告失败。

在2016年9月时，曾经媒体曝出黄太吉北京门店缩减了一半。2017年，黄太吉北京的门店数量再。

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