本文摘要：疫情下的外卖之路让外卖品质获得提升服务获得保证同时更让消费者获得最大的实惠商家获得最大的利润疫情之下虽然难但外卖展现出了它不怕难题越发努力的一面外卖行业必将越来越好！ １、疫情对餐饮行业供应和消费两头均发生严重打击恢复消费信心、提振餐饮消费是重中之重。 ３、疫情期间外卖订单结构从餐饮向零售拓展外卖零售成为抵家经济的重要组成部门。 突如其来的新冠肺炎疫情对我国餐饮行业发生严重打击餐饮供应和消费两头在疫情期间均泛起显着下滑。

疫情下的外卖之路让外卖品质获得提升服务获得保证同时更让消费者获得最大的实惠商家获得最大的利润疫情之下虽然难但外卖展现出了它不怕难题越发努力的一面外卖行业必将越来越好！

１、疫情对餐饮行业供应和消费两头均发生严重打击恢复消费信心、提振餐饮消费是重中之重。

３、疫情期间外卖订单结构从餐饮向零售拓展外卖零售成为抵家经济的重要组成部门。

突如其来的新冠肺炎疫情对我国餐饮行业发生严重打击餐饮供应和消费两头在疫情期间均泛起显着下滑。从疫情发生到现在餐饮业履历了断崖式下跌、消费低迷、苏醒回暖、相对稳定期四个生长阶段。

此次新冠肺炎疫情波及规模广、连续时间长防控严格餐饮商户的堂食业务受到较大打击外卖作为餐饮业的线上渠道在抗疫历程中发挥了很是重要的作用资助餐饮商户增加了营收渠道和泉源促进了餐饮行业的消费苏醒。疫情同时也推动了餐饮行业线上化更多的品牌餐厅开始通过美团平台开展外卖服务仅2020年一季度就有凌驾五成必吃榜餐厅上线外卖餐饮行业线上化趋势显着加速。2020年4月底美团研究院针对商户的进一步伐查显示对于未来谋划模式55.0%的餐饮商户表现以后会线上线下并重实现一体化融合生长；16.0%的餐饮商户表现在线下谋划为主的同时加大线上投入；7.4%的餐饮商户表现线上谋划为主线下谋划为辅。

２、外卖在餐饮业抗疫历程中发挥了重要作用加速行业线上化历程。

疫情期间宁静成为消费的前提以生活超市、生鲜果蔬、医药康健等为代表的外卖零售生长迅速。美团外卖数据显示疫情期间外卖订单结构从餐饮向零售拓展生活超市、生鲜果蔬销售额增长迅速生活超市在外卖零售中的占比从2019年的18.6%上升至2020年2月份的39.2%4月份和5月份稳定在20%-25%左右；生鲜果蔬的占比从2019年的15.0%上升至2020年2月份的23.1%4月份和5月份稳定在15%左右；医药康健占比从2019年的3.5%上升至2020年1月份的6.3%4月份和5月份稳定在4%-5%左右。

国家统计局数据显示2020年1-4月全国餐饮收入8333亿元增速较上年同期下降41.2个百分点相比社会消费品零售总额的降幅（-16.2%）全国餐饮市场的降幅高于整个消费市场的降幅25个百分点其中限额以上单元餐饮收入1786亿元同比下降38.6%。

随着疫情防控形势连续向好我国餐饮商户加速复工复市餐饮消费逐步苏醒停止5月24日我国餐饮商户复工率到达94.9%消费苏醒率到达88.9%消费苏醒率和餐饮商户复工率之间相差6个百分点。

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