本文摘要：导读：打败自己才气重生！这才是应对餐饮寒流的最佳战略2020年4月，倒春寒让人以为无法适应。什么是“倒春寒”？就是指在春天来临之前，会有意料之外的彻骨寒意。2020年餐饮创业者都感受到了什么叫倒春寒！东北农村有个现象，老弱病残的牲口，大多不是倒在隆冬里，而是倒在初暖乍寒的春天。 所以机体免疫力低下的企业也会倒在开春的日子里。在旺季还没已往的时候就轰然坍毁了，来之急却劲猛！2020年5月份正是夏天的季节，可是炎热的天气里并没有带来几多暖心的消息，餐饮业还是一样的酷寒。

导读：打败自己才气重生！这才是应对餐饮寒流的最佳战略2020年4月，倒春寒让人以为无法适应。什么是“倒春寒”？就是指在春天来临之前，会有意料之外的彻骨寒意。2020年餐饮创业者都感受到了什么叫倒春寒！东北农村有个现象，老弱病残的牲口，大多不是倒在隆冬里，而是倒在初暖乍寒的春天。

所以机体免疫力低下的企业也会倒在开春的日子里。在旺季还没已往的时候就轰然坍毁了，来之急却劲猛！2020年5月份正是夏天的季节，可是炎热的天气里并没有带来几多暖心的消息，餐饮业还是一样的酷寒。外洋疫情伸张，海内餐饮在缓慢苏醒，部门中小餐饮还在苦苦煎熬。消费能力处在最低点，疫情事后，扛不住房租压力的餐饮店轰然倒闭！这不是个例！机体能力健全的会渡过艰难的时期，关键是你企业的机体是否康健？免疫力是否强大？！我们对于餐饮这个行业的预判是两个消息面：好消息是，未来五年，餐饮业会很优美！坏消息是，最近五年，餐饮业会很艰难！关键是，你能否熬过这五年？甚至更久！机体功效不健全的企业，在一阵小风中就吹跑了，系统健全的企业在苦练内功，夯实基础。

阿里巴巴曾经有句经典的格言，今天很残酷，明天更残酷，后天很优美，但大多数是人倒在明天晚上！阿里巴巴纵然倒下，也要成为最后的一家公司！阿里巴巴的计谋是，深挖洞，广积粮！餐饮业短期谋划靠运气，久远谋划靠的是实力。实力很大一部门取决于资金是否雄厚，现金流富足才是王道。市场竞争回归到谋划的原点，对客户的敬畏之心！没有了敬畏之心，自然失去了客户，得不到应有的市场份额。让老板们不这样认为，他们以为：一家店生意欠好，归结为是厨师的问题，归根结底其实是老板的问题。

厨师只对菜品卖力，而老板对谋划的效果卖力！老板有两种类型，一种我管他叫创业型老板；一种叫守业型老板。打山河用人才，守山河用“蠢才”！现在守业更需要人才！如果沉醉在已往的成就里，着迷于以往的市场情况里，还在重复已往的轨迹，不知不觉中就被市场淘汰了。

殊不知市场已变，消费需求不停发生变化，客户在不停地远离你自己的企业，你不是原地待命，而是要主动出击！你把自己打败才是重生的开始，你自己的认知才是市场下滑的主要原因。市场情况的变化会影响你的判断，尤其利润亏损的企业会更茫然不知所措，企业决议者的思路直接决议企业的偏向，是控制成本，节能降耗还是开源促销，健全机制，都是迫在眉睫的事情。

要看你是否清晰地知道自己企业的走向，是否迎合消费者的需求，是否引领消费者的口胃？！有人说、一个快速生长的企业，就像一部在高速公路行驶的车辆，如果这个领路人，听不下去任何负面的信息。那么这个团队就像没有刹车一样，不管你跑的多快，早晚会出车祸。每小我私家的一生，都是由自我不停重新界说的。企业如同人一样，定期检查更新复盘，以致于重新界说。

企业为什么会死？资金流断了！为什么资金流断了？因为，客户没有了。战略结构正确，就会带来正确的客户导向，正确的客户导向才会有正向的现金流和利润！创业者一方面高估小我私家、团队的气力，一方面低估市场、规则的气力，都是很是恐怖的。

餐饮老板犯的最严重的错误莫过于：高估自己能力的同时，还低估了市场的气力。不停打败已往的自己，才气换得崭新的人生。

打败自己还不够，还得重塑自己。只有明白市场，再明白自身，方能用对方法。即遵天道，去欲望，践行答应！倾听主顾的声音，洞察市场的需求，遵循经济的纪律。

千万不要让自己去取代消费者作出何等正确的决议，你不是消费者！你也取代不了客户！市场就是市场，自有市场的规则。光知道这些还不够，还必须得践行答应！企业99%的问题，就是知道了但就是没去做。

所以，最厉害的是：践行答应，知行合一。

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