本文摘要：据国家统计局统计，1至2月，社会消费品零售总额52130亿元，同比下降20.5%。按消费类型分，餐饮收入4194亿元，下降43.1%。在餐饮界内有个226定律，即60%的餐饮业是亏钱的，20%收支平衡，剩下的20%盈利。 而许多餐饮业也分淡旺季，许多餐饮业就是靠着春节的这段时间冲业绩，而疫情的到来攻击是庞大的。对于餐饮行业，直观的支出损失泉源于其门店租金、员工薪资以及库存原质料的损耗。而相比谋划损失，更大的危机则泉源于现金流。

据国家统计局统计，1至2月，社会消费品零售总额52130亿元，同比下降20.5%。按消费类型分，餐饮收入4194亿元，下降43.1%。在餐饮界内有个226定律，即60%的餐饮业是亏钱的，20%收支平衡，剩下的20%盈利。

而许多餐饮业也分淡旺季，许多餐饮业就是靠着春节的这段时间冲业绩，而疫情的到来攻击是庞大的。对于餐饮行业，直观的支出损失泉源于其门店租金、员工薪资以及库存原质料的损耗。而相比谋划损失，更大的危机则泉源于现金流。现卖现付，实付实销的生意业务模式，让餐饮企业拥有丰盛的现金流，但一旦停业就即是现金流也断裂了。

2020年2月1日，西贝、老乡鸡、九毛九、乐凯撒4家餐饮连锁企业通过媒体道出心事：一面是险些归零的收入，一面是一分都少不了的成本支出，紧张的现金流极易压垮企业。“活下去”也许是餐饮业现在主要的目的，但如何“活下去”却是摆在眼前需要解决的问题。

疫情催生新的服务模式加速生长，“一是线下向线上加速生长。二是服务的尺度化、工业化水平提升。

三是行业融合相助。四是全面推广无接触配送。

” 或许大数据驱动下的精致化运营才气成为餐饮重要的红利泉源。对餐饮来说，为数不多的好消息可能会来自于消费者在疫情竣事后的抨击性消费，积压了一段时间的消费欲望，将实现抨击性反弹，赔偿效应显着。大疫事后，或许餐饮业会迎来一个工业重塑的新机缘。

那么，复工后的餐饮行业如何举行营销才气迅速恢复营收呢？互联网经济的本质就是流量为王，眼球经济，谁可以乐成吸引客户的关注，吸引客户的停留，谁就抓住了市场的机缘。流量为王指的是先将客户吸引到店，引起关注，促成消费，之后再举行转化和恒久锁住。许多餐饮店做运动，一般都是储值送菜，储值打8折、打9折，储值1000元赠送500元运动，但如果大家都用这一点，客户已经免疫，运动力度越大，反而越没有人敢实验了，而且恒久谋划下去的了局是自己的利润不停被压缩。

为了进一步吸引流量，促成转化，锁住主顾，可以接纳会员卡的形式。当主顾点餐之前，由服务员通知客户，今日消费满100元可以9.9元管理会员卡一张，而且当餐办会员卡9.9元送200元购物现金卡（10元一张送20张），当餐办会员卡之后，可以直接使用一张现金卡减免当餐用度10元！同时，200元的购物卡可以拿回家使用。我们来分析一下，这样的方案是否可以锁住主顾，促进后期消费。1.客户花9.9元减免10元，没有损失；2. 把消费100元以下的主顾吸引成消费100元以上，有盈利；3. 200元的现金购物卡成本4元钱，饭馆负担，也就是说客户今天消费100元以上优惠4元，相当于打9.6折；4. 主顾在每次网购的时候都市想起来卡是谁送的，为了下次来抵钱会小心的生存好购物卡，卡是定制的，卡面可以定制饭馆广告；5. 饭馆花4元钱留住主顾，后期主顾来消费继续送购物卡，形成良性循环。

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