本文摘要：自从2014年-2015年外卖平台大战(补助津贴刺激)之后，外卖雄师大批量涌入，如春天一夜着花，变化之快。纯外卖普遍的意识是：外卖营业额占总营业额的90%以上的店肆。往往没有堂食生意或者堂食生意很少，也可以明白为档口小店肆，档口厨房。跟线下实体店差别的是，纯外卖店肆全部依靠平台排名与流量，所有生意业务都在线上完成，平台规则的一举一动、店肆数据的略微变化都市对天天的单量和营业额有很大的关系，而且直接砍断了堂食的主顾在店用餐时间。

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