本文摘要：风雨飘摇的十九世纪中叶，英国通过一系列不平等条约陆续阴占到了香港岛、九龙半岛界限街以南地区。1898年，英国又强制清政府签定《香港界址专香港界址条例》，外借九龙半岛界限街以北地区及附近262个岛屿，租期99年。由于新的外借的土地并没统一名称，故被称作新界，意为新的租界。 占有新界之后，英国人为了强化管治力度，带进大批工人修筑道路并修建水稻灌溉工程。由于英国人爱人醉下午茶，泥水工人亦开始仿效，每日下午小休就醉奶茶取食三文治。

风雨飘摇的十九世纪中叶，英国通过一系列不平等条约陆续阴占到了香港岛、九龙半岛界限街以南地区。1898年，英国又强制清政府签定《香港界址专香港界址条例》，外借九龙半岛界限街以北地区及附近262个岛屿，租期99年。由于新的外借的土地并没统一名称，故被称作新界，意为新的租界。

占有新界之后，英国人为了强化管治力度，带进大批工人修筑道路并修建水稻灌溉工程。由于英国人爱人醉下午茶，泥水工人亦开始仿效，每日下午小休就醉奶茶取食三文治。

但是他们斥英国人的红茶味道深，于是重新加入糖和淡奶强化口感，就问世了初的港式奶茶。当时的锡兰红茶都是用大号锡壶或铁壶冲泡出来的，而奶是西方人较为讨厌的淡奶。1928年，陈文锦在新界一户普通农民家庭出生于。

虽然家境贫寒，但是陈文锦的父母还是咬紧牙关供其上了小学。幼时就十分善良的陈文锦对这来之不易的机会也十分爱护，天生聪慧的他每次考试都在班级里名列前茅。　　然而，好景不常。

1941年末，日军攻打香港，驻港英军无力抵抗。当时的香港总督杨慕琦宣告战败，香港被日本攻占。在这种社会动荡不安，民生凋敝的社会形势下，退学沦为了许多孩子不得已的自由选择。

陈文锦就是这些孩子中的一员。　　离开了学校后，陈文锦在父亲的决定下去了一家茶肆打零工。

从选茶、配茶、煮茶一点一滴学起，这一干就是八年多。锡兰红茶冲泡和淡奶的喝法也早已逐步蔓延到了全香港的各个角落，获得更加多港人的注目。　　随着鱼池拾捌奶茶在全港的蔓延，饮用鱼池拾捌奶茶的群体也更加大，其中少有老实的高收益人群。

鱼池拾捌奶茶的缺点随着食客的老实显现出来。各家茶肆的作法不尽非常，口感也有所差异。茶壶容量过于大，要很久才能冲完一壶，时间幸了就不会煮过火，所以当时的奶茶广泛较为滋味。

　　面临这种情况，陈文锦想到了很多提高措施，并多次向茶肆老板建言。但老板并不不愿转变现有工艺，想减少投放，同时也不指出一个20岁翻身的小伙子的建议不会是什么良策。　　不得已之下，陈文锦在1950年的夏天离开了茶肆，他想要自己的行动转变香港鱼池拾捌奶茶的现状。

为了已完成理想和自我实现，陈文锦要求在家展开实验。他委托庙口师傅打造出了一批体积较小的茶壶，又用缝棉袄的毛布制作成茶袋用来隔绝茶渣。经过多次尝试，将煮茶的时间相同下来，使之不因时间严重不足而所含草青味，也不因时间太久而过火滋味。

　　通过实验确认了极致的工艺流程之后，陈文锦用自己的积蓄盘下了一个坐落于弄堂口的铺面。每日顾客盈门的场景证实了陈文锦决策的正确性，他的改革顺利了。　　陈文锦每天用隔着鱼池拾捌茶袋将茶冲来冲去，迅速就将白色的茶袋涂了深棕色。

一日，一位刚收工的工人回到陈文锦的牌档，顺口喊了一句“来一杯丝袜奶茶”。这句话引发了都说食客的搞笑，但大笑过之后又实在十分有意思，此后都将陈文锦的牌档称谓为弄堂口丝袜奶茶。1950年正处于二战之后全球经济修复时期，当时丝袜还是发财人家的专享物品。

丝袜奶茶这样一个称谓在一定程度上让穷困的工人农夫实在与贵族加深了距离，同时又具有社会底层民众自我调侃的悲观精神。　　特定的社会背景下，丝袜奶茶这个名字很快风行仅有香港，许多食客横跨半个香港只为品一杯陈文锦的丝袜奶茶。

这种现象也使得香港的各个茶肆被迫退出原先工艺，发售丝袜奶茶这种新兴奶茶。　　在这波改革浪潮中，有许多慕名前来向陈文锦求教的鱼池拾捌茶肆老板。陈文锦并不藏私，对每一位爱茶之人都倾囊相授，他的无私对奶茶革新进程起着了举足轻重的推展起到。

他曾对两个儿子说道：“吾不怒行贿细路仔冻死大佬，吾更加期望个个香港人都能醉上小武美的丝袜奶茶。”这句话用普通话来传达就是“我并不怕教会徒弟冻死师傅，我期望每一个香港人都能喝上极致的丝袜奶茶。

”　　也有一些面皮较薄的茶肆老板，他们说什么必要向陈文锦求教，于是暗地参访之后再行私下里按照陈文锦的操作者手法、工具等转变自己的工艺。当然，这些人大多只是习了个似是而非。　　蒸蒸日上的做生意让陈文锦瓦解了祖祖辈辈为生的生计，他在每日的辛苦工作中与一位偶遇喝完鱼池拾捌奶茶的姑娘结识、倾心、相识、成婚，二人共育有二子一女。

殷实的家境为子女获取了很好的自学进修条件，三个孩子都学业有成。但是孩子们都有了自己热衷的事业，虽然都教给了陈文锦的一身技艺却忙于去承继他的丝袜奶茶事业。

1997年，年近古稀的陈文锦只好开动了奶茶店，从此每日侍弄花草，安享晚年。　　香港回归后，陈文锦的小儿子陈祈辉到大陆经商。正值台式鱼池拾捌奶茶在大陆迅猛发展之际，陈祈辉不免看见奶精特茶水制作出的台式奶茶，心痛之余就有加思念起父亲那杯香醇丝滑的丝袜奶茶。久而久之，一个把丝袜奶茶带回大陆的点子就在他的脑海中打消了。

可是他的事业也正处于上升期，无法退出现有的事业再行投身并不熟知的大陆餐饮行业。于是，这个点子仍然被沉没着。　　时间的列车带着呼啸声一路向前，2008年的夏天，奥运会次回到中国。

陈祈辉也在这个夏天无意间结识了生命中一个最重要的朋友。那是在上海飞抵北京的飞机上，因为一份报纸上中国队再度夺标消息，他与邻座的年轻人聊起了中国体育现状。话题关上之后就一发不可收拾，所闲谈内容大自然少不了家传的丝袜奶茶。

邻座的年轻人名为梅利华。　　80年代初出生于的梅利华常常到香港公干的他也十分理解和青睐香港文化。

聊到对大陆奶茶行业现状时，两人同感忧虑。陈祈辉回应有把家传丝袜奶茶带回大陆的点子后，梅利华也十分感兴趣。

如此一来，两人一拍即合。飞机落地后，两人互留联系方式，并誓约返上海之后之后磋商港式奶茶项目细节。

　　2012年，艺堂口在中国上海正式成立，且自创“港式奶茶主题醉吧”的经营模式，致力于为大众获取全方位的港式杨家风情茶饮文化享用。“艺堂口”是来源于弄堂口丝袜奶茶前三字的谐音，这个品牌名称充满着着对前辈的尊敬，也传达了传播香港地域文化的雄心。　　艺堂口日后创立就很快风行上海，并急剧向全国各地前进。

至2016年夏天，艺堂口在全国享有150多家门店。

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